CHO-101 - INTRODUCCIÓN A LA CHOCOLATERÍA Y BOMBONERÍA
2026-01 - Panadería y Repostería
Modalidad: P
Objetivo General de la Asignatura
Que el estudiante identifique y maneje adecuadamente el chocolate, siendo capaz de resaltar sus características organolépticas con la aplicación correcta de variadas técnicas, a través del desarrollo de las competencias necesarias durante la preparación de las recetas.
Que el estudiante identifique y maneje adecuadamente el chocolate, siendo capaz de resaltar sus características organolépticas con la aplicación correcta de variadas técnicas, a través del desarrollo de las competencias necesarias durante la preparación de las recetas.